10月1日は、コーヒーの日です。
国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが10月で、この日がコーヒーの年度始め。さらに日本では、秋から冬にかけてコーヒーの需要が高くなることから、1983年に全日本コーヒー協会により、10月1日が「コーヒーの日」と定められたそうです。本日当店では何かもらえるかも？？
まだまだ真夏日みたいな暑さが続きますが運動会シーズンでもあります。お父さん、お母さんご苦労様です。
10月のばんこくを旅する定期便はパプアニューギニア
焙煎士一言：さわやかな風味であっさり飲みやすくバランスががいいです。モーニングの目覚めと朝食のパンとともに相性抜群です。ジャマイカのブルーマウンテンマンコーヒーの風味に似ています。
シグリの苗はブルーマウンテンと同じティピカ種。それに加えて完熟コーヒーチェリーだけを手摘み通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程。たっぷりと10日間もかけた天日乾燥、完熟豆の二度にわたる卓上選別にによりシグリの蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がります。
国：マウントハーゲン
品種：アルーシャ他
農園名：シグリ
生産処理：ウォッシュド
焙煎度 : ハイ 中煎り
https://shop.bankoku-coffee.jp/items/66814489
NEW限定コーヒー豆パプアニューギニアを焙煎しました。
焙煎士一言：さわやかな風味であっさり飲みやすくバランスががいいです。モーニングの目覚めと朝食のパンとともに相性抜群です。ジャマイカのブルーマウンテンマンコーヒーの風味に似ています。
シグリの苗はブルーマウンテンと同じティピカ種。それに加えて完熟コーヒーチェリーだけを手摘み通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程。たっぷりと10日間もかけた天日乾燥、完熟豆の二度にわたる卓上選別にによりシグリの蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がります。
国：マウントハーゲン
品種：アルーシャ他
農園名：シグリ
生産処理：ウォッシュド
焙煎度 : ハイ 中煎り
https://shop.bankoku-coffee.jp/items/66814489
自家焙煎コーヒー豆 ばんこく珈琲 津山
9月のばんこくを旅する定期便はメキシコ
焙煎人一言：ローストアーモンドや麦チョコのような香ばしさや甘味。癖がなく優しいコーヒー。
国：メキシコ
エリア：チアパス
品種：サチモール、カツーラなど
農園名：クスペテック
生産処理：ウォッシュト
認証：レインフォレストアライアンス
商品詳細：https://shop.bankoku-coffee.jp/items/47667492
鶴山城址を囲むように流れる宮川沿いへ。食とものづくり、アート、音楽を楽しめる空間をつくります。
感染症も熱中症も相変わらず気がかりですが、対策はしっかり取りつつ、今を楽しむことも諦めずに。
岡山県津山市の宮川朝市が行われている河川敷8月21日（日）10時〜20時、ミヤガワの昼と夜に生まれる、新しい風景、新しい時間。
ばんこく珈琲 津山の出展はは10時～16時
モカコーヒー発祥の地・イエメンの、真っ赤なコーヒーチェリーの果皮（カスカラ）を丁寧に乾燥させて作ったカスカラティ。
華やかな香りとベリーのようなさわやかな酸味が特徴で、ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。
内容量 : 60g（約12杯分）
原材料 ： コーヒーの果実の殻および皮
栽培 ： 農薬化学肥料不使用
飲み方:（1杯分） : カスカラコーヒーチェリー（5g）をティーポッドに入れる。お湯140ccを注ぎ、3分経てば出来上がり。
数百年前から続く伝統産業
数百年前からコーヒーが栽培されてきたイエメン タイズ県 タルーク村。現在も山の斜面にコーヒー畑が広がっています。
かつてモカ港から世界中へコーヒーが輸出されていた頃、タルーク村の人々は石を使って脱穀したコーヒーをラクダに乗せて港まで運んでいたそうです。
コーヒーは、この土地の人々にとって親から子へ受け継がれる伝統産業。 Qaed Mohammed Allobainさんの農園のカスカラを数量限定で販売します。
ギシルは”母の味”
イエメンでは、カスカラにシナモンなどのスパイスを入れて煮出す「ギシル（Qishr）」を飲む習慣があり、それぞれの家庭の味が受け継がれているそうです。
イエメン人スタッフから聞いた、お母さんのギシルレシピをご紹介！
【材料】４杯分
・水 500ml
・カスカラ 10g
・砂糖 ティースプーン６杯
・カルダモン ティースプーン１杯
・シナモンパウダー ティースプーン１杯
・ジンジャー ティースプーン１杯
【作り方】
１．鍋に水を入れ、加熱する。
２．沸騰したらカスカラ、砂糖、スパイス類をすべて入れる。
３．火を弱火にして５分加熱し、茶こしなどでカスカラを濾したら完成。
お盆期間における営業・ネット通販スケジュールのご案内をさせていただけます。
下記日程につきましては、出荷をお休みとさせて頂いております。
2022年8月13(土)～17(水)
チョコレートのような甘味があり心地いいまろやかさがありくちあたりが丸い。これぞブラジルのソフトなナチュラルです。
焙煎士一言：くせになり、いやみつきになります。
国：ブラジル
エリア：カルモデミナス
品種：イエローブルボン
農園名：セルタオ
生産処理：ナチュラル
https://shop.bankoku-coffee.jp/items/47667373
平素は格別のお引き立てご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
誠に勝手ながら、津山榕菴珈琲、津山珈琲物語の販売価格を２０２２年8月1日より改定させていただきます。
数年来のコーヒー生豆価格の上昇、 昨今の包装資材、 配送料、販売に関わる費用等の上昇
に加え、円安によるコーヒー生豆の更なる輸入価格の上昇が続いております。
品質と価格の維持に努めて参りましたが、 当店の自助努力のみでは品質、価格を維持することが困難な状況となりました。
つきましては、誠に不本意ではございますが、 品質を維持していくためにも、 商品価格を改定させていただくこととなりました。
多くの食料品や生活に関わる物の価格が上昇している中で、 誠に心苦しいお願いではございますが､ 何卒ご理解ご協力賜りますようお願い申し上げます。
ウガンダのコーヒーをサンプル焙煎。
次回の限定珈琲はこちらになりそうです。乞うご期待!!
「ごんご」とは岡山県津山地方の方言で「カッパ」という意味。吉井川の河童伝説にちなんで、思い思いのカッパをイメージした衣装を着て練り踊る「ごんご踊り大会」や、「大花火大会」、レゲエの女王「PUSHIM]のライブ、たくさんの屋台などコロナ対策万全にて3年ぶりに開催されます。※ごんごまつり2022花火は、7/10、日曜の20:00～21:00
https://www.okayama-kanko.jp/event/12587
