平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。8/11(日)～8/15(木)まで休業とさせていただきます。この期間中にいただいたお問い合わせ、オンラインショップにつきましては、休業明けの2024年8月16日（金）より順次対応させていただきます。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。8/10(土)→店舗営業のみ
お盆には忘れずコーヒー豆をゲットして、残暑を乗り切りましょう。いい夏休みをお過ごしください。
平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。ゴールデンウィークに伴い、4/28(日)、29（月)、5/3(金)～5/6(月)まで休業とさせていただきます。この期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、休業明けの2024年5月7日より順次対応させていただきます。ご不便をおかけしますが、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
何度もカップオブエクセレンスの称号を得ているサンペドロ村のマイクロロット。
焙煎士一言：やわらかいコクが特徴、 爽やかな酸味と滑らかな口当たりの良さが一番の魅力。ペルー産の中でも一押しの銘柄です。
新鮮なコーヒーが出来上がってます。岡山県津山市にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
国：ペルー
地域：カハマルカ、サンイグナシオ、サンペドロ
生産者：サントス・トクト・クニア
品種 ：カトゥーラ、ブルボン、カティモール
生産処理：ウォッシュ
焙煎度：中煎り
焙煎士一言：コーヒー初心者の方でも飲みやすく苦味があまり感じられない。甘さが際立ちキレがすさまじいのでチャレンジしてみてください。
新鮮なコーヒーが出来上がってます。津山市にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
国：エルサルバドル
地域：サンサルバドル
農園：ラスヌベス
品種 ：ブルボン他
生産処理：ウォッシュ
焙煎度：中煎り
国：ブラジル
エリア：バイーア
品種：カツアイ
生産処理：ナチュラル
焙煎度：中煎り(ハイ)
焙煎士一言：南国フルーツのような香味を楽しんでいただけます。
新鮮なコーヒーがもりもり出来上がってます。ぜひ岡山県津山市にお越しの際は、お寄りください。
国：ブラジル
エリア：バイーア
品種：カツアイ
生産処理：ナチュラル
焙煎度：中煎り(ハイ)
焙煎士一言：ビターの中に、焦がしキャラメルのような甘味がほのかに感じられます。飲み終えた後のフローラルな余韻もお楽しみください。
新鮮なコーヒーが出来上がってます。岡山県津山市にお越しの際は、ぜひお寄りください。
国：タンザニア
地域：キゴマ
農園：カンヨブ
品種 ：ブルボン他
生産処理：ウォッシュ
焙煎度：中深煎り
焙煎士一言：バランスがよくバニラのような風味、甘味も感じられる。
パパクチ農園ではアラビカ種のほかにロブスタとしてコンジェンシス種とカネフォラ種をかけ合わせたハイブリッド品種（C×R）と、今回のロットで使用されているペリディニア品種が栽培されています。コンジェンシス種はアフリカのコンゴに起源をもつといわれている種です。現在は主にインドで品質向上の為、他のカネフォラ種と交配させたハイブリッド品種が作られ、広く栽培されています。またペリディニア品種は「オールドロブスタ」とも言われる栽培品種で、インドでかつてさび病が蔓延した際、スリランカ経由でアラビカ種の代替品として持ち込まれたのが栽培の始まりとされており、今ではインドでよく見かけられる品種の一つとなっています。粒が小さいのが特徴ですが、木は大きく収量が多く、500メートルから1000メートルほどの標高で栽培されています。どちらも品種を区別して栽培を行い、品種別・区画別の収穫がしやすい環境にあります。
国：インド
地域：ウエスタンガーツ
農園：パパクチ
品種 ：ペリディニア
生産処理：ウォッシュ
焙煎度：中煎り ハイ
ケニア シンバ
ケニアのエンブ地方で生産される深煎りのコーヒー豆です。淹れたてはエキゾチックな香りにシトラスを感じさせ、温度が下がるにつれてミルキーな口当たりと丸みのある苦味が心地よいのが特徴です。口に含んだときに広がる甘さ、その甘みに包まれた柔らかい苦味を持つコーヒーです。
このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。ケニアには国立公園、国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息する国。サバンナの頂点に立つその姿は強さの象徴として、世界中のモチーフとなっています。しかしながらそのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生む、ライオンのような力強い味わいをお楽しみください。
ギチュグ コーヒー ファクトリー
シンバ AB TOPは毎年ケニアで収穫される数あるロットから、力強いボディとカシス感があるコーヒーを選定して商品化されています。今回のクロップではケニア山のふもと、エンブに位置するGichugu（ギチュグ）Coffee Factoryからのロットをご紹介いたします。ギチュグコーヒーファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始し、近隣のカンヴィブ、ギチュグ、マニャッタの村の生産者さんが育てたチェリーを集め精製を行っています。精製はケニア式と呼ばれる精製方法。チェリーは果肉を除去された後、カナルと呼ばれる水で綺麗に洗浄され、アフリカンベッドで7~15日間かけて乾燥が行われています。この精製方法は多くの水を使用しますが、使用した水はそのまま排出せず、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排出しています。またファクトリーでは周辺農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、バナナやマカダミアナッツ、豆類など様々な植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。
国：ケニア
地域：エンブ
農園：ギチュグ
品種 ：SL3他
生産処理：ウォッシュ
焙煎度：中深煎り フルシティ
2024.4/19(金)
きたまちマルシェ vol.5
日時 2024年5月19日（日）10時〜15時
場所 北町公園（真庭市久世266-2）
毎回すごい賑わいのきたまちマルシェさんのイベントに
今年も参加させていただきます！
会場も出店もスケールアップしてるみたいです。
コーヒー片手に公園をぶらりしてみね！
春の訪れを感じさせるブレンドコーヒー、「春限定ブレンド URARA」が登場！独自のブレンド技術で生まれたこの一杯は、深い味わいと爽やかな香りが特徴です。エチオピア他を中煎りに仕上げたこちらのコーヒーは、豊かな香りと上品な酸味が程よくバランスされています。暖かな季節にぴったりの味わいをお楽しみください。
当店では、厳選した豆を丹念に焙煎し、お客様の元へお届けしております。春の訪れを感じさせるブレンドコーヒー、「春限定ブレンド URARA」が登場！独自のブレンド技術で生まれたこの一杯は、深い味わいと爽やかな香りが特徴です。中煎りに仕上げたこちらのコーヒーは、豊かなコクと上品な酸味が程よくバランスされています。暖かな季節にぴったりの味わいをお楽しみください。
https://admin.thebase.com/shop_admin/items/edit/85036017
https://www.youtube.com/watch?v=k9RN0iCQ_28
